Fermada

Tuzli odamlarni quritilgan gilam qilish uchun 3 usul

Pin
Send
Share
Send
Send


Agar siz bunday narsani iste'mol qilishni istasangiz, tanangiz zarur vitaminlarni talab qiladi, sog'lom ovqatlar bilan to'ldirilgan bo'lishi yoki o'zingizni pishirishi kerak. Misol uchun, quritilgan karp, ayniqsa, o'z hovuzida yetishtiriladigan, yumshoq, boy, hatto bir oz shirin go'sht bilan tanani V12, C, B1, B3, B6 vitaminlari bilan boyitadi. Uni qo'llash tishlarni mustahkamlashga yordam beradi, shayton asab va ovqat hazm qilish tizimlari uchun foydali, shuningdek saraton hujayralari shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Shu bilan birga, quritilgan baliq 100 grammda faqat 139 kkalni o'z ichiga oladi.

Uyda quritilgan o'riklarni pishirishning o'ziga xos xususiyatlari

Yakuniy natija baliq tanloviga bog'liq.

Tortishdan oldin, siz tutqich belgilari uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Buzilgan mahsulot noxush, o'tkir hid, taroziga shikast etkazishi va qorinning yalang'och bo'lishi mumkin. Tuzli va quritilganda, raf umrini to'g'ri uzaytirish uchun muayyan qoidalarga amal qilish kerak.

Quritish quyidagi xususiyatlarga ko'ra quritishdan farq qiladi:

  1. Quyoshning mavjudligi. Quyoshda pishganida quritilgan baliq qoladi va qorong'i, salqin joyda quritiladi.
  2. Baliq tuzilishi. Quritish jarayoni strukturani o'zgartiradi va quritish jarayonida faqat namlik o'chiriladi.
  3. Qoldiq namlik. Agar quritilgan mahsulotda u 12 - 20% bo'lsa, u holda quritilgan - 35 - 45%.
Tana uchun zarur bo'lgan etarli miqdordagi vitamin va makrolantiruvchi moddalar quritilgan sakızlıkda saqlanib qoladi.

Quritishning birinchi bosqichi mahsulotni tuzlashdan iborat. Avval baliqlarni yuvish va namunani tog 'bo'ylab kesish kerak. Keyin ichakni olib tashlang, agar siz boshqa idishlarga muhtoj bo'lsangiz, o't pufagini qoqish kerak emas, chunki mahsulot yomonlashadi. Idishni olib, tuzlashni boshlang. Ovqatni yanada baharatlı holga keltirmoqchi bo'lsangiz, miqdordan qarab, retsept bo'yicha tuz qo'shing (taxminan 1,5 kilogramm 10 kg gacha sho'rva), siz tuzga bir choy qoshig'i qalampiri qo'shishingiz mumkin.

Keyin baliq bilan to'ldirilgan konteyner (yon tomonga qo'yilishi kerak, ikkinchi boshning yonidagi quyruq va tuxumning tepasida tuzni to'kib tashlash kerak) va 8 kun davomida matbuot ostida joylashtiriladi. Har bir baliqni suv bilan yechib, yuvib tashlangandan keyin, barcha keraksiz tuzlar yuviladi, chunki shingil allaqachon namlangan va tuzlangan. Oxirgi bosqichda, baliq, 3-4 soat davomida quruq sochiqni suv shishasiga qoldiradi.

Tuzni tuzlash va tuzish usullaria

Mustaqillikda uchta usulda soya soladi.

Suvoqni quritishning eng ommalashgan usullari, agar ob-havo ruxsat berilsa, elektr quritgichda yoki ochiq havoda qurib boriladi (yomg'ir mahsulotga tushmasligi kerak). Agar uyda ovqat pishirsa, u holda pechni ishlatish yaxshidir. Birinchi ikkita variant yaxshi, chunki ular baliqlarni ortiqcha namlikni yo'qotish uchun etarli darajada ichish va yaxshi ovqatlanishiga imkon beradi. Ochiq havoda tuxumni urgan nurlar bilan yog 'chiqariladi, bu esa porlashni qo'shadi va lazzat qo'shadi.

Pishiriqda quritilgan baliqlarni qanday tayyorlash mumkin?

Retseptga rioya qilish tavsiya etiladi.

Sopolga tayyorgarlik ko'rish uchun an'anaviy tuzli qatlam usulini qo'llashdi. Mahsulotni konteynerga qo'ying va kuniga og'ir narsalar bilan yoping. Shundan so'ng baliqlarni yuvib quruq sochiq bilan quriting. Tuxumdonni quritib turishi uchun qaynatiladi va qaynatilmaydi yoki bug'lanadi.

Perchit qog'ozini oldindan, baliq bilan qoplangan va o'choqqa solingan pishirish varag'iga joylashtiring. Baliqning o'lchamiga qarab, eshikni ochish va taxminan 7-8 soat davomida 40 graduslik haroratni bartaraf etish. Pishirgandan so'ng, shaftoli kun davomida ochiq havoda "havalandırır".

Ovqatlanish vaqti baliqning hajmiga bog'liq

Past harorat va eshik ajarlari tufayli namlik barglari va baliq quritiladi. Bu usulning kamchiliklaridan - katta energiya sarflanishi, etarli darajada to'yingan ta'm. Bu quritish usuli sizning sevimli ovqatingizni uyda tayyorlashingizga imkon beradi.

Ochiq havoda

Ushbu uslub ikki bosqichni o'z ichiga oladi: birinchisi tuzlash, ikkinchisi esa ochiq havoda lunjor. Birinchi bosqich boshqa usullar bo'yicha amalga oshiriladi, lekin baliqning og'irligiga qarab tuzlama uchun 4-15 kun ajratiladi.

Baliqni qo'llar va tirnoqlardan uzoqroqqa osib qo'ying

Quritgandan so'ng, baliq ko'zning teshiklari orqali ingichka ichakka yoki arqonga burilib, ochiq havoda ipdan mahkamlanadi. Shamol va quyosh tufayli, namlik barglari va baliq quritiladi. Bunday usul uchun eng yaxshi vaqt - mart-aprel oylari yoki oktyabr oyi oxirida, chivinlar yoki hasharotlar mahsulotlarni buzmagach, bu usulning ekssusidir. Baliqni gazak bilan yopib 14 kunga qoldiring.

Elektr quritgichda

Elektr quritgichidagi quritish jarayoni

Tuzli usul bilan quritishga mo'ljallangan somonni tayyorlang, uni tizma bo'ylab kesing. Keyin elektr kurutgichni oching, masalan, VOLTERA 1000 Lux va baliqlarni joylashtiring va 55-60 daraja haroratda quriting. Issiq TENA dan baliq havo oqimi isitish tufayli. Saza tayyor bo'lganda, uni ochiq havoda osib qo'ying. Bu usul sizga baliqni tez va oson tayyorlash imkonini beradi, ammo siz quritgichning quvvatga mos kelmasligi va baliqni quritmasligi uchun tayyor bo'lishingiz kerak.

Baliq pishganidan keyin siz uni salqin va qorong'i joyda belgilashingiz kerak. Karp qog'ozga o'ralgan yoki o'ralgan holda, yopiq qopqoq bilan o'ralgan arqonga osilgan. Tayyor mahsulot taxminan 6-12 oy davomida saqlanadi. Salatalarda, sandviçlarda yoki alohida idishlarda ishlatiladi. Karp, taomga maxsus ta'mga ega, ovqatni qiziqarli va g'ayrioddiy qiladi.

Saytda siz uyda tarani quritish bo'yicha maqola o'qishingiz mumkin.

Pin
Send
Share
Send
Send