Fermada

Qish uchun shirin quritilgan nok

Pin
Send
Share
Send
Send


Armud, shu jumladan quritilgan - foydali foydali elementlar ombori. Qonda xolesterin va shakar miqdorini, C va E guruhidagi vitaminlarni, fol kislotasini, tsellyuloza, eruvchan va erimaydigan tolalarni normalizatsiya qiluvchi pektin mavjud. Ba'zi xususiyatlar tufayli uzoq muddatli saqlash uchun mos emas, ammo bu mevaning umrini uzaytiradigan usullar mavjud. Uy qurishning eng keng tarqalgan usuli - quritishdir.

Retseptlarning o'ziga xosligi

Pishgan pishgan mevaning raf muddati taxminan bir hafta, keyin esa bu yomonlasha boshlaydi. Chunki mevalar tarkibida 0 ° dan yuqori haroratda fermentlar hosil qiladigan katta miqdorda sharbatlar mavjud. Bu mevani juda foydali qiladi sharbati. Sog'ayish jarayoni meva ichidagi ba'zi sharbatlarni tejash imkonini beradi. Issiqlik davolanishi tufayli mevalar foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoqroq saqlanishi mumkin.

Qiziqarli Siz turli xil armutlarni quritib qo'yishingiz mumkin, ammo unda nozik teriga ega bo'lgan naslchilik navlarini ishlatish yaxshidir.

Quritishni boshlashdan avval hosil qilingan mevalarni tayyorlash kerak:

  1. Materialni tanlang. Quritish uchun siz faqat yangi, pishgan, yirtilgan namunalarni ishlatishingiz mumkin. Agar meva buzilgan bo'lsa, uni chetga surib qo'ying. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida, bo'g'ilib yoki o'ralgan xamiri, faqat fermantasyon jarayonini tezlashtiradi va oxirida buzilgan mahsulotni olasiz.
  2. Tanlangan mevalar 5-dan 7 minutgacha sovuq suvda namlanadi va keyin oqadigan suv ostida yuvib tashlang.
  3. Meva ikki qismga bo'linib, urug'larni, stigma va dastani olib tashlang.
  4. So'ng yarmini bo'laklarga bo'linib, taxminan 1,5 - 2 sm qilib oling. Barcha qismlar bir xil darajada bo'lishi juda muhim, aks holda tayyorlik darajasi har bir kishi uchun farq qiladi.
  5. Dilimlangan lobulalar emal yoki shisha idishga joylashtirilgan va shakarga sepilgan yoki suyuq tabiiy asalga bulg'angan. Bu holatda bir kuncha biroz turing. Bir kilogramm meva uchun taxminan 350 gramm shakar yoki bir xil miqdorda asal kerak. Agar mevani tabiiy nordon ta'midan chiqarishni istasangiz, bu qadam atlanabilir.
Quritish uchun siz hatto pishmagan mevalarni ham tanlamasligingiz kerak.

Ba'zi mutaxassislar, shuningdek quritilishdan oldin qaynatilgan kungaboqar yog'ida (Qayta qilingan va shirinlangan) qo'shimcha quyosh o'sadi. Ular quritilgan mevalarning raf umrini uzaytirishga yordam berishini aytadilar.

O'zingizning uyingizda quritmoq yo'llari

Pishirish uchun siz uchta oddiy quritish usulidan foydalanishingiz mumkin

Tayyorgarlik ishlari tugallangandan so'ng siz asosiy amaliyotga o'tishingiz mumkin. Siz uchun eng yaxshi va eng mos retseptni va shaxsiy afzalliklar asosida armutni quritishni tanlang. Ushbu usullarning har biri o'z xususiyatlariga, afzalliklariga va zaif tomonlariga ega. Armudni quritishning eng mashhur usullari haqida ko'proq bilib oling.

Pechda

Agar ilgari, shakar bilan meva yopishtirilgan yoki asalga bulg'angan bo'lsa, qo'shimcha ishlov berish kerak. Ehtimol, tarkibiy qismlar sharbatni faol ravishda sota boshlaydi. Hech qanday sharoitda uni to'kilmasin. Qovoqdan bo'laklarni ajratib oling va ularni to'kib tashlang. Qolgan sharbatlar, past haroratda qaynatiladi va 7 daqiqa davomida armut joylashadi. Shundan so'ng mahsulotni olib tashlang va drenaj qoldiring. Oshqozon turli xil oshxona maqsadlarida ishlatiladigan idishlar ichida o'ralgan bo'lishi mumkin.

Bilish qiziqarli! Agar siz muloyim sharob va boshqa spirtli ichimliklar tayyorlash uchun quritilgan nokdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, sirpaga bir oz rom va bir necha tiftik qo'shing.

Endi siz quritishga o'tishingiz mumkin:

  1. 60 darajaga qadar pechni oldindan qizdiring.
  2. Qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i bilan pishirish tepsisini surtishingiz va tilimlarni bir-biriga tegmasliklari uchun sozlang. Ularga kerakli chekka qo'yish kerak, shuning uchun terining pishiriladigan qatlamiga yopishmaydi va tozalanmaydi. Shunday qilib, pulpa yana bir bor quritiladi.
  3. Pishirish tepsisini o'choqqa 5-7 soat joylashtiring. Armut siropi oldindan sochilgan bo'lsa, unda ko'proq vaqt ketadi. Mikroto'lqinli pechning eshigi ajralib chiqadi.
  4. Vaqt o'tganidan so'ng, dilimlarning sovishini kuting, keyin ularni 5 soat davomida o'choqqa joylashtiring va tayyorlik darajasini doimo kuzatib boring.

Pechdagi quritish - bu karamellangan mevalarni tayyorlashga imkon beradigan yagona usul.

Elektr quritgichda quritish

Bir qatlamda meva chiziqlari qo'yiladi

Bu quritilgan mevalarni yig'ib olishning juda oddiy usuli hisoblanadi, unda sizga kerak bo'ladi:

  • elektr quritgichlardagi tanklarda tayyorlangan buyumlarni tarqatish;
  • quritish turiga va uning quvvatiga qarab haroratni 60 ° - 70 ° oralig'ida belgilash;
  • taxminan 15 soat kuting, ehtimol bir oz ko'proq.

VOLTERA 1000 Lux elektr fen mashinasi barcha ishlarni o'zida bajarishi bilan birga, jarayonni qarashsiz qoldirmang. Ushbu usulning kamchiliklari quyidagilardir: elektr quritgichlarni sotib olish kerak; karamellashtirilgan mevalarni quritishning iloji yo'qligi.

Quyoshda

To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida mevali bo'laklarni ham aylantirish kerak

Quyoshda quritish - bu iqtisodiy nuqtai nazardan quritilgan mevalarni yig'ish usuli bilan eng oson va mutlaqo qimmat emas. Quyidagi ketma-ketlikka ega:

  1. Bir grid yoki gazli latta ustida qurib bo'lingilgan to'rga tayyor bo'laklarni tayyorlang.
  2. Meva joylashtirish uchun joyni tanlang. Bu maydon quyoshli, yaxshi havalandırmalı va eng muhimi quruq bo'lishi kerak. Derazadagi ko'plab quruq noklar. Agar siz ushbu parametrni tanlasangiz, u holda tilim ularni gullashni oldini olish uchun har kuni aylantirilishi kerak. Bu xonada havo aylanishining etarli emasligi. Agar ochiq olovda quruqsan, havo sharoitini inobatga oling. Yomg'ir tushadigan mevalar darhol tashlab yuborilishi mumkin!
  3. Havoning harorati, quyosh va namlik miqdori bo'yicha quritish jarayoni ikki kundan etti kungacha davom etadi.

Quyoshdan o'ralgan armut yo'qotmaydi, chunki ortiqcha namlik uni qoldiradi. Biroq, tan juda quruq bo'lmasligi kerak, u o'zining elastikligini saqlaydi.

Tayyor quritilgan nok, havo o'tkazgichda, shisha ichida, mahkam yopiq idishda (kavanoza yoki quritilgan meva uchun maxsus vaza bilan) saqlanadi. Saqlash uchun 20 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda qorong'i, salqin joyda tanlang. Bunday hosil o'rim-yig'im kelguniga qadar sizlarga xizmat qiladi.

Qishda sof oziq-ovqat uchun siz boshqa mevalarni quritib, yoki boshqa narsalarni burishingizni tavsiya qilamiz: olma, o'rik va qovun.

Videoni tomosha qiling: Elina Nechayeva - Emre Yücelen İle Stüdyo Sohbetleri #13 (Iyul 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send