Fermada

Elektr quritgich, o'choq, konvektsiya pechida ko'katlarni qanday quritish kerak

Pin
Send
Share
Send
Send


Qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan pishirishda ishlatiladigan aromatik o'tlarni ishlatish. Yozda ular uylardagi bog'larda ko'payib, supermarketlarda sotiladi. Sog'lom xususiyatlar va dastlabki lazzat yo'qolmasligi uchun qish uchun ko'katlarni qanday saqlash mumkin? Elektr quritgichda muzlatilgan yoki quritilishi mumkin. Odamda pishirish va davolanish uchun foydalanadigan 200 turdan ortiq ziravorlar mavjud. Eng mashhur o'tlar orasida maydanoz, maydanoz va selantro, ismaloq va reyhan, arpabodiyon va selderey, limon balzam va parsnip mavjud.

Quritish uchun ko'katlar tayyorlash

Qishga tayyorgarlikning eng oson usuli quriydir. Olingan ziravorlarni saqlash oson, vitaminlar va foydali mikroelementlar mavjud. Har bir o'simlik quritilishi mumkin emas. Marul, sarimsoq va chervil saqlanishi kerak, muzlatilgan yoki pishmagan. Bundan tashqari, mayizozni quritmaslik tavsiya etiladi, chunki u juda aniq hidni o'zgartiradi. Chiz kichik qismlarga tuzlangan yoki muzlatilgan.

Quritish uchun faqat yangi ko'katlar ziyon ko'rmasdan olinadi.

Quritish jarayonini boshlashdan oldin materialni tayyorlang. Oddiy manipulyatsiya ish qismida chirish va mog'orlanishni oldini olishga yordam beradi.

  1. Grassni qog'oz sochiq bilan yuvish va quritilishi kerak.
  2. Sarg'aygan, chirigan, qotib qolgan barglarni, shuningdek qattiq zararkunandalarni olib tashlang.
  3. Keyin uzunligi 5 santimetr bo'lgan qismlarga bo'linadi. Quritish jarayonida ular sezilarli darajada kamayadi.
  4. Jarayon in vivo jonli bo'lsa, u holda jarohatlangan narsalarga tegilmaydi. Ular o'ralgan va arqon bilan bog'langan.

Xarid qilingan xom ashyoni oldindan qayta ishlangan bo'lishi kerak. 15 daqiqada litr boshiga katta qoshiq tuz miqdori bo'yicha ularni tuzli suvda namlang. Keyin, qog'oz sochiqni yaxshilab quritadi.

Ziravorlar kichik qismlarga ajratilishi kerak.

Yashillarni quritish usullari

Texnik jarayonning rivojlanishidan oldin, ochiq havoda faqat bitta quritish usuli bor edi. Zamonaviy texnologiya jarayonni tezlashtirishi mumkin. Elektr quritgich, pechka, konvektsiya pechka bir necha soatgacha quritish muddatini qisqartiradi. Barcha birliklarga ko'katlar tayyorlash bir xil.

Elektr quritgichda

Ulgurji qishki bo'shliqlar uchun eng yaxshi qurilma - VOLTERA 1000 Lux elektr kurutgich. Qitish quritish muddatini sezilarli darajada pasaytiradi. Jarayon, styuardessa tomonidan harakat qilishni talab qilmaydi.

  1. Yashillar 2 santimetr bo'laklarga bo'linadi va bir qavatning bir qatlamiga o'rnatiladi.
  2. Birlikda "o't" rejimi o'rnatiladi yoki harorat 40-45 daraja.
  3. Agar bir vaqtning o'zida 2 ta tovarlar ishlatilsa, ular vaqti-vaqti bilan almashib turilishi kerak.

Axloq tuzatish muddati ikki-olti soatdan iborat. Bu jihozning kuchiga bog'liq. Elektr quritgichga qo'yilgan yo'riqnomada vaqtni belgilashingiz mumkin.

Elektr quritgichda darhol bir necha turdagi yashil o'simliklarni tayyorlashingiz mumkin.

Ochiq havoda

Quritishning tabiiy usuli ikki variantni o'z ichiga oladi. Birinchi gorizontal pergamentga ehtiyoj bor, ikkinchisi vertikal yoki o'ralgan bo'lishi kerak. Yashillarni ochiq quyoshda qoldirolmasligi mumkin, u soyada sho'rlangan joyda quritiladi. Sovuq yomg'irli havo quritish uchun salbiy. Jarayon qanchalik qisqa bo'lsa, mahsulotda yanada foydali komponentlar saqlanadi.

Portret quritish bir necha bosqichdan iborat.

  1. Yuvilgan va quritilgan novdalar 5-6 dona paketlar bilan bog'langan bo'lishi kerak.
  2. Quyoshli va yaxshi shamollatilmagan joylarda shift ostida osilgan o'tlar. Ammo kuchli ta'sirlar ziravorlar lazzatining ifloslanishiga olib kelishi mumkin.
  3. Paketlar bir-biridan 10 santimetr masofada joylashtiriladi.
  4. To'g'ri quritilgan o'simliklar rang va elastiklikni saqlaydi. Jarayon bir necha kun davom etadi. Perederzhivat o'simliklar, changni to'plab, arom yo'qolib qolishi mumkin emas.
Ochiq havoda ko'katlar shamlardan quritilishi kerak.

Petrushka, arpabodiyon va koriander uchun vertikal quritish usuli eng maqbuldir. Yashillar, shuningdek plastinka oldindan kesilgan, tayanch, elak yoki palletga ajralishi mumkin. Barcha quritish jarayonida chirmashib ketmasligi uchun o'tlarni aylantirish kerak.

Pechdagi o'tlarni quritish

Qimmatli xislatlarni yo'qotmaslik uchun, o'choqdagi haroratni qat'iy nazorat qilish kerak. Aks holda, qish mavsumida o'rim-yig'im uchun foydali.

  1. Yashillar pergament bilan qoplangan, bir varaq ustiga tashlangan. Choy qatlami 2 santimetrdan oshmasligi kerak. Yuqoridan, u ham pergament bilan qoplangan.
  2. Pechdagi harorat 40 darajaga o'rnatiladi. Bunga erishish uchun eshikni ochishingiz mumkin.
  3. Ko'katlar qurib qolganda, harorati 50 darajaga ko'tarish kerak.
Duxovkada ortiqcha namlikni olish uchun eshikni ochish kerak

Bu jarayon o'simlik turiga qarab 2-4 soat davom etadi. Yashillarni vaqti-vaqti bilan tekshirib turish kerak. Uzoq muddatli yuqori harorat ta'sir qilish shifobaxsh xususiyatlarini kamaytiradi.

Derazada

Bir necha kun ichida chizilgan ko'katlar deraza ustida quriydi. Uni pergament yoki kostyumlar matosiga qo'yish kerak. Kuniga ikki marta, o'tlar barglarini saqlab qolish uchun yumshoq harakatlar bilan o'ralgan. Qatlamning qalinligi maksimal 1,5 santimetrdir: yashil rangdagi namlik bug'lanishi kerak.

Tayyorlangan ko'katlar nozik bir qatlamni tashlashi kerak

Konvektsiya pechida yashillarni quritish mumkinmi?

Aerogrill ko'katlarni quritish uchun ham javob beradi. O'simliklarni qayta ishlash tamoyili o'zgarmadi. U yuviladi, quritiladi va kesiladi. Jihozdagi harorat minimal 45 darajadan oshmasligi kerak. Barglari quruq bo'lsa, tayyor mahsulotni tortib oling.

Pishirish jarayonida buzilishlar bo'lmasa, o'simliklar foydalari saqlanadi.

Yashil quriydi, rangni o'zgartirmaydi, aroma bir xil bo'ladi. Ziravorlarni plastik idishlar, yopiq qopqoqli idishlar, tuval yukxalta bilan saqlashingiz mumkin. Selofan paketlari tavsiya etilmaydi. Quritgandan keyin massa sezilarli darajada kamayganligini yodda tuting. Ikki kilogramcha dona shingil bilan tayyor mahsulotning 220 grammini olish mumkin.

Yam-yashil choylarni qanday qilib to'g'ri o'sishi va qanday tayyorgarlik usullari ko'katlarning afzalliklari va lazzatlarini saqlab qolishga yordam beradi.

Pin
Send
Share
Send
Send