Fermada

Quritilgan qo'ziqorinni hosil qilish uchun 7 ta tezkor usul

Pin
Send
Share
Send
Send


Ryjiki qo'ziqorinlarning birinchi toifasiga kiradi. Ular qish uchun yig'ib olishning turli usullari bilan xizmat qilishlari mumkin. Bundan tashqari, quritish hammasi emas. Ba'zilar, bunday issiqlik jarayonidan so'ng, mahsulotning shirin ta'mi borligiga ishonishadi. Boshqalar uchun esa, aksincha, quritilgan qo'ziqorinlarning qiziqarli ta'mi, o'ziga xos bir taom qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni quritishning o'ziga xosligi

Ryjiki - boshqalarga qaraganda quritishga ko'proq tayyorlanadigan og'iz qo'ziqorinlari. Qo'ziqorinlarni yuvish qat'iyan man etiladi. Axloqsizlik, barglar va moxlar qo'lda olib tashlanadi. Quritilgan qo'ziqorinni tayyorlashdan oldin, ularni tuzli suvda namlantirish tavsiya etiladi. Bu axlat qutisidan xalos bo'ladi.

Katta namunalarni bir nechta qismlarga ajratish kerak, kichkinalar to'liq quritilishi kerak. Va bir xil pishirish varaqlarida bir vaqtning o'zida quritilishiga erishish uchun bir xil o'lchamdagi bo'laklar bo'lishi kerak.

Tayyor quritilgan qo'ziqorin quruq va qorong'i joyda saqlanishi kerak. Siz shisha yoki metall konteynerdan foydalanishingiz mumkin.

Namlikni yaxshiroq qabul qiladigan bo'lsa, xonadagi namlik darajasi minimal bo'lishi kerak. Aks holda ular yomonlashishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni quritish

Quritilgan qo'ziqorinni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ular jarayonning tezligi va o'ziga xosligi bilan ajralib turadi. Har bir inson unga mos variantni tanlaydi.

Pechda

Dastlab, qo'ziqorinlar pergament qog'oz bilan oldindan ishlangan pishirish tepsisi ustiga qo'yiladi. Pechdagi harorat 45 darajaga o'rnatiladi. Qo'ziqorinlar yopishqoq bo'lib qolishi bilan harorat 75-80 darajaga ko'tarilishi kerak. Jarayonda bo'laklarni muntazam ravishda aralashtirib turish va ular yoqib yuborilmasligi kerak. Pech eshigi to'liq yopilmasligi kerak. Havo shamollatilishini tashkillashtirish va tashqi havo havosini tashqariga chiqarish uchun zarur.

Qo'ziqorin tezda quritilishi uchun, pechga havo kirishi kerak.

Mikroto'lqinli pechda

Bu qishga tayyorgarlik ko'rishning eng tez yo'li. Buning uchun tayyorlangan xomashyo shisha taglikka o'rnatiladi. Ular bir vaqtning o'zida tayyorlanadigan hajmga teng bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechdan 15 daqiqa o'tgach, eshikni ochib qo'ziqorinlarga qarash kerak. Suv bo'shatilsa, u suvdan chiqarilishi kerak. Aks holda, qo'ziqorin quriydi va pishiradi. To'liq mahsulotning mavjudligi uchun har birida 20 daqiqadan 2-3 tsikl va eshikni ochiq holda 2-3 daqiqada ventilyatsiya qilinadi.

Quritish jarayonida siz vaqti-vaqti bilan qo'ziqorinlar bilan ajratilgan suvni drenajlashingiz kerak.

Elektr quritgichda quritish

Elektrodryer - maxsus qo'ziqorinlarni quritish jarayonini ta'minlaydigan maxsus qurilma. Bu holda, barcha panjara bir xil o'lchamdagi qo'ziqorin bilan to'ldiriladi.

Taxminan 55 daraja issiq havo harorati, ortiq emas. To'liq 6-7 soat ichida mahsulot tayyor bo'ladi. Tayyorgarlik usulining afzalligi bu jarayonni kuzatib borishingiz shart emas. Qurilma o'zini nazorat qilish uchun dasturlashtirilgan. Bunga VOLTERA 1000 Lux fen mashinasi yordam beradi. Qo'ziqorinlar bir-birining ustiga joylashtirilgan sxemalarga o'rnatiladi va bu ham shunday. O'zingizning ishingiz bor.

Elektr quritgich keraksiz muammolarni bartaraf qiladi va tez quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlashga yordam beradi.

String ustida quritish

Qo'ziqorinlarni simga qurib olishning o'ziga xos xususiyati shundaki, u soyada amalga oshiriladi. Ular qaqragan quyosh ostida osilgan bo'la olmaydi. Bundan tashqari, namlik ham muhim rol o'ynaydi. Bu minimal bo'lishi kerak. Ryzhiki iplari paxta ipiga yopishib olib, ular orasiga bir oz bo'sh joy qoldirdi. Bir ipda taxminan bir xil miqdordagi qo'ziqorin bo'lishi kerak. Ushbu quritish usuli 7-8 kunni tashkil etadi.

Tabiiy sharoitda quritish ko'proq vaqt talab etadi - taxminan bir hafta.

Rus pechida

Qo'ziqorinlarni rus pechining yordami bilan buvisining usuli bo'yicha quritish mumkin. Bu xaridlarning eski va tasdiqlangan usullaridan biridir. Bu oldindan tayyorlangan qo'ziqorinlar tarmoq ustida joylashtirilgan. Ular yoqilmasligi uchun o'choqning tagida bir necha g'isht o'rnatilgan. Ilgari qo'ziqorin to'g'ridan-to'g'ri somonga sarmoya yotqizildi. U ham namlikni so'radi. Olovdagi harorat 60 darajadan oshmasligi kerak, aks holda ular yoqiladi. Kerakli shamollatish uchun oyoq qopqog'i asta-sekin yopiladi.

Rossiya o'chog'ida quritilgan qo'ziqorinlar noyob lazzatga ega

Konvektsiya pechida

Konvektsiya pechida tavsiya etilgan quritish harorati 70-80 daraja. Tezlik eng yuqori. Muqovasi va sumkasi orasidagi namlikni namlanishini ta'minlash uchun kichik bo'shliq sifatida shivirlangan. Quritish jarayoni bir yarim soat davom etadi. Bu hamma aerogrill kuchiga va qo'ziqorin bo'shliqlarining hajmiga bog'liq.

Konveksiya qo'ziqorinlarni 30 daqiqaga quritishga yordam beradi, ammo jarayon nazorat qilinishi kerak

Pechda

Qo'ziqorinlarni pechning ustiga quritish eng yaxshi usul emas. Chunki u taxminan uch kun davom etadi. Bundan tashqari, hozirgi vaqtda pechni pishirish uchun hech qanday narx ham bo'lmaydi. Aks holda, qo'ziqorinlar barcha yangi lazzatlarni o'zlashtiradi va o'ziga xos ta'mi va hidini yo'qotadi. Qo'ziqorinlarni paxta ipiga osib, pech ustida quriting. Va ochiq olovdan 0,5 m masofada. Agar u yaqinroq bo'lsa, iplar yoqilishi mumkin.

Agar qo'ziqorinlarni pechka ustidagi magistralga ossangiz, ular 2 barobar tezroq quriydi

Qo'ziqorin tayyor ekanini bilish

Agar siz qo'ziqorinni bir oz sindirmoqchi bo'lsangiz, siz uning xamchasiga qarashingiz kerak. Ichida namlik bo'lsa, quritish jarayonini davom ettirishga arziydi. Safran suti ichi quruq bo'lsa, ish tugallandi. Sovutishni kutib turing va ularni idishga soling.

Ryjiki - quritilganidan so'ng o'ziga xos achchiqlanishni keltiruvchi lazzatli qo'ziqorin. Uy bekalari ko'pchiligi tuzni qo'ziqorinlar uchun yaxshiroq deb bilishadi. Lekin quritilgan qo'ziqorin ham xushbo'y va mazali. Ulardan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, hatto go'sht uchun ziravor sifatida er shaklida ham foydalanishingiz mumkin.

Va qish ratsionida vitaminlar maksimal miqdorini o'z ichiga olishi uchun, biz birinchi kurslarga quritilgan sabzi va pishirish uchun quritilgan qovoq tayyorlashga maslahat beramiz.

Pin
Send
Share
Send
Send